Pendahuluan
Hello Sobat Pintar! Apakah kalian suka yoghurt? Yoghurt merupakan makanan yang terbuat dari susu yang difermentasi dengan bakteri tertentu. Selain rasanya yang enak, yoghurt juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Namun, tahukah kalian bahwa membuat yoghurt sendiri di rumah juga sangat mudah? Yuk, mari kita simak jurnal pembuatan yoghurt berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat yoghurt di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan tidaklah banyak. Kita hanya memerlukan susu segar, starter yoghurt, dan gula (opsional). Pastikan juga alat-alat yang digunakan dalam keadaan bersih dan steril. Selain itu, persiapkan juga wadah untuk menyimpan yoghurt.
Langkah-Langkah Pembuatan Yoghurt
1. Pertama-tama, pastikan susu yang digunakan dalam keadaan segar dan steril. Panaskan susu dengan suhu sekitar 80 derajat Celsius selama 15-30 menit. Hal ini bertujuan untuk membunuh bakteri yang ada dalam susu dan mematangkan protein susu.
2. Setelah itu, biarkan susu dingin hingga suhu mencapai 42-45 derajat Celsius. Jangan biarkan suhu susu terlalu rendah atau terlalu tinggi, karena hal ini akan mempengaruhi pertumbuhan bakteri yoghurt.
3. Tambahkan starter yoghurt ke dalam susu, lalu aduk hingga merata. Starter yoghurt yang digunakan bisa berasal dari yoghurt yang sudah jadi atau kultur bakteri yoghurt.
4. Setelah itu, tutup wadah dengan rapat dan simpan dalam suhu yang hangat selama 6-12 jam. Suhu yang ideal untuk pertumbuhan bakteri yoghurt adalah sekitar 40-45 derajat Celsius.
5. Setelah 6-12 jam, yoghurt sudah siap untuk disimpan di dalam kulkas. Jangan lupa untuk mencoba rasanya terlebih dahulu dan menambahkan gula jika diperlukan.
Tips dan Trik Membuat Yoghurt
1. Pastikan alat-alat yang digunakan dalam keadaan bersih dan steril, karena bakteri yang tidak diinginkan dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri yoghurt.
2. Gunakan susu segar yang belum diolah, karena susu yang sudah diolah seperti susu UHT kurang cocok untuk membuat yoghurt.
3. Jangan biarkan suhu susu terlalu rendah atau terlalu tinggi, karena hal ini akan mempengaruhi pertumbuhan bakteri yoghurt.
4. Jangan mengaduk susu terlalu keras atau terlalu lama, karena hal ini dapat memecah struktur protein susu.
5. Simpan yoghurt di dalam kulkas selama maksimal 1 minggu.
Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan Tubuh
Selain rasanya yang enak, yoghurt juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Beberapa manfaat yoghurt antara lain:
1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
2. Meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus
3. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
4. Menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes
5. Menurunkan berat badan
Kesimpulan
Itulah jurnal pembuatan yoghurt yang dapat Sobat Pintar coba di rumah. Selain mudah, membuat yoghurt di rumah juga lebih sehat dan ekonomis. Tidak hanya itu, yoghurt juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba membuat yoghurt di rumah sekarang juga!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!