Hello Sobat Pintar! Apakah kamu suka mengonsumsi yoghurt? Yoghurt adalah makanan yang terbuat dari susu yang difermentasi dengan bakteri asam laktat. Proses fermentasi tersebut menghasilkan asam laktat dan mengubah susu menjadi tekstur yang lebih kental. Selain rasanya yang lezat, yoghurt juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatanmu. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas tentang jurnal fermentasi yoghurt dan bagaimana hal tersebut bisa mempengaruhi kesehatanmu.
Jurnal Fermentasi Yoghurt Menunjukkan Manfaat Kesehatan
Sebuah jurnal penelitian yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa mengonsumsi yoghurt secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan pada tubuh kita. Selain itu, fermentasi yoghurt juga menambahkan nutrisi dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan kita. Bakteri yang terdapat dalam yoghurt membantu menghasilkan asam laktat yang memecah laktosa dalam susu, sehingga memudahkan pencernaan.
Menurut penelitian tersebut, mengonsumsi yoghurt secara teratur juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang, mengurangi risiko diabetes tipe 2, dan meningkatkan kesehatan jantung. Selain itu, yoghurt juga mengandung probiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan kita.
Yoghurt dan Probiotik
Probiotik adalah mikroorganisme yang hidup di dalam tubuh kita dan membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan. Probiotik juga terdapat dalam makanan fermentasi seperti yoghurt. Menurut jurnal penelitian yang diterbitkan di International Journal of Food Microbiology, yoghurt mengandung bakteri asam laktat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan sistem pencernaan kita.
Probiotik dalam yoghurt juga dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko infeksi saluran kemih, dan mengurangi risiko alergi. Selain itu, probiotik dalam yoghurt juga dapat membantu mengurangi risiko kanker usus besar.
Cara Membuat Yoghurt Sendiri di Rumah
Jika kamu ingin mencoba membuat yoghurt sendiri di rumah, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan seperti susu, starter yoghurt, dan oven. Berikut adalah cara membuat yoghurt sendiri di rumah:
- Panaskan susu dalam panci hingga suhu 82-85 derajat Celsius.
- Diamkan susu hingga suhu turun menjadi 43-46 derajat Celsius.
- Tambahkan starter yoghurt, aduk hingga merata.
- Tuang campuran susu dan starter yoghurt ke dalam wadah dan tutup rapat.
- Panaskan oven selama 5 menit, lalu matikan dan biarkan suhu oven turun hingga 43-46 derajat Celsius.
- Letakkan wadah yoghurt di dalam oven dan biarkan selama 6-8 jam.
- Setelah itu, keluarkan wadah yoghurt dari oven dan dinginkan di dalam kulkas selama beberapa jam.
- Yoghurt siap disajikan!
Kesimpulan
Setelah membaca jurnal fermentasi yoghurt dan manfaatnya untuk kesehatan, kita dapat menyimpulkan bahwa mengonsumsi yoghurt secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan pada tubuh kita. Fermentasi yoghurt juga menambahkan nutrisi dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. Yoghurt mengandung probiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan kita dan meningkatkan kekebalan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi yoghurt secara teratur dan mencoba membuatnya sendiri di rumah!
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya, Sobat Pintar!