Hello Sobat Pintar! Siapa yang tidak kenal dengan pisang kepok? Buah yang satu ini memang sudah menjadi makanan favorit banyak orang, terutama di daerah Jawa. Pisang kepok memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, membuatnya cocok dijadikan bahan makanan atau camilan. Tidak hanya itu, pisang kepok juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Nah, kali ini kita akan membahas jurnal pisang kepok yang bisa menjadi referensi buat kamu yang ingin tahu lebih banyak tentang buah yang satu ini.
Asal Usul Pisang Kepok
Pisang kepok berasal dari daerah Jawa dan Bali. Buah ini biasanya digunakan sebagai bahan utama dalam membuat berbagai jenis makanan tradisional seperti kolak, jenang, atau pengkang. Pisang kepok juga sering dijadikan camilan yang enak dan menyegarkan. Dalam bahasa Jawa, kepok berarti besar atau gemuk, karena memang pisang ini memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan jenis pisang lainnya.
Kandungan Gizi Pisang Kepok
Setiap 100 gram pisang kepok mengandung energi sekitar 116 kalori, protein 1,2 gram, lemak 0,3 gram, karbohidrat 29 gram, serat 2,3 gram, kalsium 10 mg, fosfor 30 mg, zat besi 0,4 mg, vitamin C 8 mg, dan vitamin A 27 IU. Selain itu, pisang kepok juga mengandung senyawa antioksidan seperti karotenoid dan vitamin C yang baik untuk kesehatan tubuh.
Manfaat Pisang Kepok untuk Kesehatan
Pisang kepok mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Beberapa manfaat pisang kepok antara lain:
1. Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
Kandungan kalium pada pisang kepok dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
2. Menurunkan risiko diabetes
Serat yang terkandung dalam pisang kepok dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan mengurangi risiko terkena diabetes.
3. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Serat dalam pisang kepok dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Vitamin C dan senyawa antioksidan lainnya pada pisang kepok dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Resep Makanan dari Pisang Kepok
Pisang kepok bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa resep makanan dari pisang kepok:
1. Kolak Pisang Kepok
Bahan:
– 500 gram pisang kepok, potong-potong
– 400 ml santan
– 200 gram gula merah, serut
– 2 lembar daun pandan
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
– Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
– Masukkan pisang kepok, aduk-aduk hingga matang.
– Angkat dan sajikan kolak pisang kepok.
2. Pisang Kepok Goreng
Bahan:
– 500 gram pisang kepok, potong-potong
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung beras
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 300 ml air es
Cara membuat:
– Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam.
– Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan menjadi kental.
– Celupkan pisang kepok ke dalam adonan tepung hingga rata.
– Goreng pisang kepok hingga kuning kecoklatan.
– Angkat dan sajikan pisang kepok goreng.
Kesimpulan
Jurnal pisang kepok membuktikan bahwa buah yang satu ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Pisang kepok memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, cocok dijadikan bahan makanan atau camilan. Selain itu, pisang kepok juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, menurunkan risiko diabetes, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Pisang kepok juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba resep makanan dari pisang kepok dan jangan lupa untuk menjaga kesehatan tubuh dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi.
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!